椿香豆腐丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下；

• 步骤 2：

  捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末；

• 步骤 3：

  葱姜切碎备用，猪肉馅里加入少许生抽调味，加入2勺花生油，一小勺麻油，顺一个方向搅打上劲；

• 步骤 4：

  豆腐清洗干净后，用手捏碎碾细，和肉馅拌匀，肉馅和豆腐大约在1：1，加入少许盐；

• 步骤 5：

  加入切碎的葱姜末；

• 步骤 6：

  加入剁碎的香椿末；

• 步骤 7：

  加入少许盐调味，然后顺一个方向搅拌均匀；

• 步骤 8：

  拌好馅料后，取一小团放掌中团圆；

• 步骤 9：

  将做好的丸子放入一盘中备用；

• 步骤 10：

  锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可关火，水中加入少许盐、醋和胡椒粉调味。