香酥藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  藕去皮切成两片为一个夹，中间不切断。

• 步骤 2：

  

  瘦肉剁成肉末。

• 步骤 3：

  

  肉里放一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，再放姜末用手爪均匀。

• 步骤 4：

  

  把肉放进藕夹里。

• 步骤 5：

  

  碗里放三勺淀粉、一碗面粉，再打两个鸡蛋进去搅成面糊状，把藕夹放里面裹一层面糊。

• 步骤 6：

  

  锅里多倒点油，把藕夹放进去炸。

• 步骤 7：

  

  炸至表面金黄后捞出。

• 步骤 8：

  

  开大火把油烧热后，把藕夹倒进去复炸一遍再捞出备用。

• 步骤 9：

  

  锅留底油，把青红椒和蒜片倒进去炒香。

• 步骤 10：

  

  开小火把藕夹倒进去炒均匀。

• 步骤 11：

  

  放一点花椒、半勺胡椒粉和一勺芝麻翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  撒葱花，就可以出锅了。

• 步骤 13：

  

  装盘，酥脆好吃的香酥藕夹就做好了。