椰蓉小餐包·低糖低油（一次发酵）超级松软拉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。 小贴士： ✨面粉吸水性不同，可预留10g左右水，看状态再加，达到微微发黏的状态即可。水可用240g左右牛奶替代。 ✨鸡蛋带壳约55g左右，最好是冷藏过的。 ✨主面团糖量低于20g可用普通高活性酵母。20g糖不怎么甜，喜甜可加至50g。（酵母最好与糖盐倒不同边）

• 步骤 2：

  

  ✅步骤： 1⃣️主面团材料除黄油外混合揉匀再加黄油揉匀。 ✨手揉可采用按压法揉出粗膜。 ✨厨师机3档3分钟揉匀无干粉后，4档5分钟，加入软化的黄油，3档2分钟，4档8-12分钟，即可出薄膜。 2⃣️成型 取出分16等份（每个约45g左右），揉成光滑的圆形，摆入烤盘。 3⃣️发酵 发酵至2倍大左右，粘连在一起即可（主看状态，时间为辅） 方法二选一： ①烤箱38度1小时左右（放水保持湿度） ②常温2小时左右

• 步骤 3：

  

  4⃣️自制椰蓉酱 黄油软化后加入糖打发，加入蛋液和椰蓉搅匀。

• 步骤 4：

  

  5⃣️装饰 发酵好取出，将椰蓉酱轻轻的均匀涂抹在表层。 6⃣️烘烤 烤箱预热后中层上下管170度20分钟左右。放凉后密封储存即可。 ✨温度可根据自家烤箱调整（预热时就可放入）

• 步骤 5：

  

  耶香浓郁！

• 步骤 6：

  

  松软拉丝！ 吃不完密封储存即可。