红烧海参的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备花椒，大料，桂皮，香叶，冰糖

• 步骤 2：

  

  准备葱白段

• 步骤 3：

  

  准备姜片

• 步骤 4：

  

  锅烧热水下葱，姜，料酒下海参焯烫，加热到微微开锅

• 步骤 5：

  

  捞出备用，打上花刀

• 步骤 6：

  

  锅中倒适量葱油

• 步骤 7：

  

  油烧热，文火下入葱段炸葱

• 步骤 8：

  

  炸到颜色焦黄

• 步骤 9：

  

  出锅备用

• 步骤 10：

  

  葱段捞出后，下桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖。 文火把香料炒香，冰糖炒化

• 步骤 11：

  

  加适量水，加入味极鲜酱油，蚝油，料酒，味精，鸡精，盐就不用放了

• 步骤 12：

  

  大火烧开

• 步骤 13：

  

  准备高压锅，把烧开的底料倒入高压锅

• 步骤 14：

  

  把焯好的海参下入高压锅

• 步骤 15：

  

  盖好锅盖，上气以后，压20分钟

• 步骤 16：

  

  20分钟以后，关火放气，把香料杂质用笊篱过滤干净

• 步骤 17：

  

  把海参和底料倒回炒锅，再把炸好的葱段下入锅中，大火烧开，收汁

• 步骤 18：

  

  收的差不多，调一点水淀粉，加入锅中，汤汁收浓稠，菜上了亮，就可以出锅了

• 步骤 19：

  

  出锅享用