星空·银河羊羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片剪开。

• 步骤 2：

  

  加适量温水浸泡。

• 步骤 3：

  

  红豆沙里加入热水。

• 步骤 4：

  

  放入软化好的吉利丁片，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  模具底部垫盖子倾斜，倒入红豆沙液，放入冰箱冷藏30分钟以上。

• 步骤 6：

  

  也可以用小的慕斯模具做。

• 步骤 7：

  

  牛奶小火加热至微微冒泡。

• 步骤 8：

  

  放入吉利丁片，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  红豆沙层凝固好后，倒入稍稍冷却了的牛奶。去掉底部的盖子。

• 步骤 10：

  

  慕斯模具依次操作。

• 步骤 11：

  

  蝶豆花用热水浸泡出颜色。

• 步骤 12：

  

  待颜色变深，捞出蝶豆花。

• 步骤 13：

  

  30g热水里加入5g蝶豆花水稀释，做出浅色渐变层，放入吉利丁混合均匀。

• 步骤 14：

  

  深色蝶豆花水加入吉利丁片混合均匀。

• 步骤 15：

  

  牛奶层凝固好，倒入浅色蝶豆花水。

• 步骤 16：

  

  稍稍凝固，倒入最后深色部分。

• 步骤 17：

  

  加几滴柠檬汁，出现紫色花纹。

• 步骤 18：

  

  冰箱冷藏2小时候，拿出用热毛巾敷一下，再用脱模刀辅助脱模。

• 步骤 19：

  

  用椰蓉装饰。

• 步骤 20：

  

  随意放一些金箔，做成吃不起的样子。

• 步骤 21：

  

  另一个，我在顶部用勺子划了一些沟壑，在沟壑部位填满了椰蓉和金箔做造型。

• 步骤 22：

  

  成品图。

• 步骤 23：

  

  成品图。

• 步骤 24：

  

  成品图。

• 步骤 25：

  

  成品图。