西瓜曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发

• 步骤 2：

  

  分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，拌匀揉成面团

• 步骤 4：

  

  面团按分1：2的比例两份

• 步骤 5：

  

  小份的加入抹茶粉作西瓜皮，大份的加入红曲粉作西瓜瓤，分别揉匀

• 步骤 6：

  

  西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，可以用一个保鲜膜的纸筒帮助揉圆，然后和保鲜膜纸筒一起放进冰箱冷冻40分钟固形

• 步骤 7：

  

  西瓜皮的绿色部分擀成长方形，大小可以计算哟，长就是圆柱长，宽就是用圆周长（C=3.14*直径），再预留长一点，擀皮的时候注意均匀

• 步骤 8：

  

  将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟

• 步骤 9：

  

  取出切片，约0.6厘米厚，放入烤盘

• 步骤 10：

  

  装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉

• 步骤 11：

  

  烤炉设置热风上下管，温度调至165度，预热，烤20至25分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉（具体烘焙时间是根据烤炉的不同与曲奇的厚度而定）