牛肉炖柿子（经典版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩洗干净，切小块

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，加2勺料酒，煮沸2分钟

• 步骤 3：

  

  打沫，捞出，洗干净。备用

• 步骤 4：

  

  西红柿切十字花刀，放到锅里，开水烫1分钟。

• 步骤 5：

  

  扒皮。烫后好扒皮

• 步骤 6：

  

  2个柿子，切小块。一个柿子切滚刀块。备用。锅内加一点油，加2个切碎的柿子炒碎。

• 步骤 7：

  

  然后多加一点水，加2.5升水左右，多一些

• 步骤 8：

  

  大火，下牛肉。

• 步骤 9：

  

  加香叶，大料，老抽，海鲜酱油，料酒，3勺番茄酱。大火烧开，转小火炖80分钟。

• 步骤 10：

  

  80分钟后，加入之前切好的西红柿，1个，鸡精，盐。大火10分钟。

• 步骤 11：

  

  出锅，装盘

• 步骤 12：

  

  喜欢香菜的，撒上点香菜。