红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

• 步骤 3：

  

  汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用

• 步骤 4：

  

  炒锅倒油，中小火烧至油七成热

• 步骤 5：

  

  放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色

• 步骤 6：

  

  糖冒泡变色之后倒入五花肉。

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

• 步骤 8：

  

  倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。

• 步骤 9：

  

  再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入烧开的热水加一勺食盐。

• 步骤 11：

  

  鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。

• 步骤 12：

  

  45分钟以后改大火收汁即可

• 步骤 13：

  

  出锅，撒上一些小香葱点缀一下。

• 步骤 14：

  

  鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？

• 步骤 15：

  

  除了加鹌鹑蛋之外，加笋、干豆角都非常好吃。