嗨焙食谱 | 北海道纸杯流心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛奶、玉米油、细砂糖、泡打、低筋粉、蛋黄混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  蛋清中加入细砂糖（分3次加入）打发至中性发泡。

• 步骤 3：

  

  将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 4：

  

  装入裱花带挤入纸杯（8分满），轻震气泡，放入烤箱170°—180°烘烤15分钟。

• 步骤 5：

  

  将蛋黄、2/3细砂糖、低粉、淀粉混合搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  牛奶、剩余细砂糖、香草精混合，100°高温煮至沸腾后过筛。

• 步骤 7：

  

  将牛奶加入蛋黄糊中，小火加热至粘稠状再加入黄油搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  淡奶油打发硬性尖角状，两者混合翻拌均匀，装入裱花带挤入纸杯蛋糕中。

• 步骤 9：

  最后撒糖粉装饰即可。