枣饽饽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将酵母用少量温水化开，放置一会。

• 步骤 2：

  

  红枣洗干净后擦干，切成小条状，备用。

• 步骤 3：

  

  将所有面团材料放入厨师机搅拌桶，开启低速揉其本成团后转中速继续揉面至少许光滑状态。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团在台面整理揉搓至更光滑的状态。

• 步骤 5：

  

  面团分成12等份，再继续揉搓，直到面团完全光滑，收好接口。

• 步骤 6：

  

  在馒头胚的顶部和四周用扁一点的工具戳一个小洞，然后插入一个红枣片。

• 步骤 7：

  

  整形好的馒头胚底部垫油纸，间隔放入蒸笼里。

• 步骤 8：

  

  发酵箱水盒加水补湿，设置32度，2层蒸笼馒头胚放入发酵至约1.5倍大小。

• 步骤 9：

  

  发酵好的馒头胚非常饱满，放入蒸汽烤箱蒸约20分钟即可。