紫菜虾滑汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。

• 步骤 2：

  

  处理好的鲜虾倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

• 步骤 3：

  

  紫菜撕碎装入碗中，碗中倒入热水，搅拌清洗。

• 步骤 4：

  

  碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  煎炒锅中刷少许油，热油后倒入蛋液，轻晃煎炒锅使蛋液均匀的铺满锅底。

• 步骤 6：

  

  中火煎3分钟，待蛋液表面凝固后把蛋皮翻面，再煎3分钟。

• 步骤 7：

  

  煎好的蛋皮放在砧板上，切成细条，海鲜菇切小段，砧板翻面，去腥后的鲜虾切段。

• 步骤 8：

  

  鲜虾段倒入绞肉杯中，搅打成泥，搅打好的虾泥倒出在碗中。

• 步骤 9：

  

  碗中磕入一个蛋清，再倒入盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  最后倒入玉米淀粉，再一次朝着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  奶锅中水开后倒入自制鸡汤块、紫菜、海鲜菇和蛋皮丝。

• 步骤 12：

  

  用虎口将搅拌好的虾泥挤出球形，再用勺子挖入锅中。

• 步骤 13：

  

  中火煮5分钟至虾滑浮起。

• 步骤 14：

  

  自己做的虾滑，超级Q弹，快手又简单，满满的虾肉，尤其是入秋后来一碗热乎乎的紫菜虾滑汤，一口一个超满足！