老冯酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉拿凉水浸泡半小时，出血水

• 步骤 2：

  

  老冯同志又煮开，过了一遍水，放了姜，葱头，还有料酒去腥

• 步骤 3：

  

  放了一大勺油，炒了李锦记的柱侯酱，我看他没放其他材料，就是炒香。

• 步骤 4：

  

  加开水，一次性加够，这个就是他要用来炖牛肉的汤啦，我估计他放了有2.5升的水，最后感觉还是会少了点，建议3升的水

• 步骤 5：

  

  用的主要是这三个料，柱侯酱一瓶，这是我两斤肉的用量，这个香料直接用了一包，老冯嫌没有香叶，桂皮，还有花椒，他又放了一块桂皮，4片香叶，10多粒花椒。

• 步骤 6：

  

  加完水以后，就是盛粥的那种大勺子，我看他放了大半勺的味极鲜生抽，老抽还是这个勺子放了小半勺，雀巢的这个美极鲜他放了小半勺，冰糖10来块，胡椒粉一小勺，盐他放了三小勺，我感觉有点口味重，大家可以减量1勺半。然后把肉放进去，葱段，香料包，姜片。

• 步骤 7：

  

  小火煮了一小勺，筷子能扎透，就好了

• 步骤 8：

  

  味道还行，老冯要求再焖泡一晚上，明天早上吃。