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家庭版红烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉带皮 1000克
- 料 2~3朵
- 香叶 3~4片
- 冰糖 15克
- 姜片 2~3片
- 桂皮 适量
- 当归 5克
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 胡椒粉 8克
- 蒜头 3瓣
- 陈皮 2块
- 小茴香 5克
- 干辣椒 3个
- 黑胡椒 5克
- 煮好的鹌鹑蛋 500克
- 盐巴 15克
家庭版红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
买回来的新鲜牛肉切块，用盐和面粉加水浸泡10分钟，去除血水和杂质。
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步骤 2：
冷水放入牛肉块，倒入料酒和白醋，煮15分钟，捞去前面的浮沫，把牛肉捞起来，锅里的汤汁倒出备用。
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步骤 3：
起锅倒油，放姜片和蒜头爆香，放入牛肉，翻炒几下，放老抽，生抽，冰糖，搅拌上色捞起。
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步骤 4：
把牛肉倒入电压力锅，放入卤料。
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步骤 5：
再把鹌鹑蛋和鸡蛋放进去，再倒入汤汁。按牛肉键压35分钟。
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步骤 6：
时间到，开锅，在放适量的盐巴。在煮三分钟即可。
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步骤 7：
煮好的牛肉，加上香菜，可以配饭，煮面条，当下酒菜都非常赞！
小贴士
因为时间关系，没来得及买装料包的袋子，起锅的时候可以把香料挑起来，就是比较费时间，牛肉一定要冷水下锅，煮的汤不能倒掉。盐巴等煮好再放。
每次去牛肉店，都要点一份红烧牛肉面，一家人都爱吃，自己煮，好吃又经济！
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