酥的掉渣~蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.将油皮材料全部混合，揉出手套膜～(我手揉了30分钟～摔揉搓打)

• 步骤 2：

  

  2.盖上保鲜膜醒面半小时。

• 步骤 3：

  

  3.将油酥材料全部混合在一起揉成团。

• 步骤 4：

  

  4.烤盘铺上油纸～鸭蛋黄解冻在表面喷洒上一些白酒，烤箱预热150度，中层烤10分钟。

• 步骤 5：

  

  5.红豆沙馅(我的另一个菜谱中有详细做法～～～)压片包裹一个烤好的鸭蛋黄滚圆。

• 步骤 6：

  

  6.将油皮和油酥各自分16份。

• 步骤 7：

  

  7.将油皮擀成圆片，包裹一个油酥滚圆，全部包好盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 8：

  

  8.取一个面团擀成椭圆形，卷起。全部做好盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 9：

  

  9.用擀面杖再次擀成椭圆形，由上往下卷起～盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 10：

  

  10.用手指在中间按一下对折，用手压扁～

• 步骤 11：

  

  11.擀成面片。

• 步骤 12：

  

  12.包上豆沙蛋黄～

• 步骤 13：

  

  13.收起滚圆。

• 步骤 14：

  

  将蛋黄打散，用刷子在表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻～烤箱预热 170°，中层烤25分。

• 步骤 15：

  

  冷却后即可食用～

• 步骤 16：

  

  酥的掉渣～～

• 步骤 17：

  

  好次(๑´ڡ`๑)～～