日式炼乳面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团原料除黄油外加入厨师机，和面10分钟揉成光滑的面团，加入黄油，继续搅拌。

• 步骤 2：

  

  和好的面团可以拉出薄而坚韧的薄膜， 盖上保鲜膜，放在温暖的地方基础发酵两倍大 。

• 步骤 3：

  

  发酵期间制作炼乳酱，黄油软化加入炼乳搅匀即可。

• 步骤 4：

  

  用手指粘面粉在面团上戳洞，洞口不回缩，不塌陷，表示发酵完成。

• 步骤 5：

  

  发好后的面团取出在案板上排气，分割成两份，取一份擀成长方形 ，涂抹一层炼乳酱，（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）。

• 步骤 6：

  

  切成四个长条 。

• 步骤 7：

  

  把面片叠起来。

• 步骤 8：

  

  再切成若干小段。

• 步骤 9：

  

  将6寸烟囱模内抹一层黄油，将小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内 。

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大 。

• 步骤 11：

  

  酵完成，表面涂上一层炼乳酱 ，撒少许蔓越莓干和杏仁片。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱，中下层，上下火170度烘烤20分钟，表面上色及时加盖锡纸。

• 步骤 13：

  

  出炉后稍微放置一会，脱模，放凉然后用保鲜袋装好保存。

• 步骤 14：

  

  吃的时候筛薄薄一层糖粉装饰表面即可。