酱爆肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉3分肥、7分瘦的剁成肉末，茄子切滚刀块，蒜瓣切末备用。

• 步骤 2：

  

  锅中倒入油烧热，放入蒜末爆香，再加入肉末继续炒至变色，加料酒、少许酱油爆香捞出。

• 步骤 3：

  

  锅中留底油倒入茄子翻炒，油的用量比平时略多一点。

• 步骤 4：

  

  炒至茄子变软变色

• 步骤 5：

  

  加入调料翻炒均匀，再倒入炒好的肉末翻炒片刻，撒上葱花即可出锅啦。

• 步骤 6：

  

  美味的酱爆肉末茄子就做好了。 简单易上手，下饭又美味。