牛角餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：金龙鱼面包用小麦粉，盐，糖，耐高糖酵母，鸡蛋，冰牛奶软化黄油

• 步骤 2：

  

  除了黄油，把所有食材放入搅拌桶里

• 步骤 3：

  

  低速搅拌成团后转3档搅打十分钟左右，出粗膜后停下来

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油

• 步骤 5：

  

  先低速把黄油完全揉进面团中后转4档搅打10-12分钟左右，能拉出薄的手套膜

• 步骤 6：

  

  把面团放入容器中，盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次醒发

• 步骤 7：

  

  醒发好的面团体积变大两倍，用手戳一个洞，不会回缩

• 步骤 8：

  

  把面团拿出来，用手掌按压成圆饼形状，平均分割成八份

• 步骤 9：

  

  取其中的一个擀成长条形状，如图

• 步骤 10：

  

  从粗的一遍开始卷起来，整理成牛角状

• 步骤 11：

  

  全部操作完成后放入烤盘中，放进烤箱中层，发酵模式35℃发酵40分钟左右

• 步骤 12：

  

  发酵完成后在牛角包表面刷上一层蛋液

• 步骤 13：

  

  烤箱中层180℃烤20分钟

• 步骤 14：

  

  出炉后可在表面刷一层黄油，面包更亮

• 步骤 15：

  

  简单的牛角餐包制作完成，喧软，香甜