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步骤 1:
准备好所有食材
步骤 2:
将黄油放入锅中,待黄油溶化呈焦糖色,闻着有榛果香气时离火放凉,总时长约5-8分钟。放凉后称重,如果低于140克,加牛奶补足即可。
步骤 3:
厨师机选择浆状搅拌器,放入黄油,两种糖,盐,低速搅拌一分钟
步骤 4:
加入蛋液,香草精,继续低速搅打一分钟,至乳化
步骤 5:
加入面粉,泡打粉搅拌30秒至无干粉
步骤 6:
巧克力币切碎
步骤 7:
将面团平分为三份,每份约220克,分别加入配料,稍微搅拌均匀即可
步骤 8:
中号冰淇淋勺(直径约5厘米)把面团挖成球状
步骤 9:
放在烤盘上(烤盘要平,不然出来成品不好看)间隔5厘米左右,冷藏一小时
步骤 10:
一小时后取出,树莓在放入烤箱前摆上,烤箱预热170度,上下火12-14分钟,依自家烤箱状态而定,软饼全部摊开,中间没有水状即可
步骤 11:
出锅不要碰,晾凉再放入容器存放
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