韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先发面。我用面包机，大约需要一小时四十分钟。

• 步骤 2：

  

  等发面的时间，准备馅。鸡蛋4个，加适量盐、草果粉打散，炒熟。韭菜洗净沥干水，切碎，加入炒好的鸡蛋、适量生抽、淀粉、芝麻油，拌匀待用。

• 步骤 3：

  

  面发到两倍大，加适量小苏打，揉面排气。下成大小合适的小剂子。

• 步骤 4：

  

  取一个面剂子，搓圆，压扁，放上适量馅。

• 步骤 5：

  

  收口，不用讲究，收拢即可。

• 步骤 6：

  

  收口朝下，压成饼状。

• 步骤 7：

  

  电饼铛刷油，放上面饼，上面也刷一层油锁住水分。撒上一点芝麻。醒10分钟左右。

• 步骤 8：

  

  上下同时加热。烙至两面黄即可。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  外壳香脆，面皮松软，馅心鲜美。