盖菜炒咸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸肉凉水入锅，烧沸后煮8分钟，捞出，切片

• 步骤 2：

  

  盖菜洗净，用手撕下软叶片，再把叶茎掰成小块，蒜拍碎，姜切丝，干辣椒捏碎去掉辣椒籽（籽下锅容易糊）

• 步骤 3：

  

  锅里加入5克金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油

• 步骤 4：

  

  加入姜蒜和干辣椒爆香

• 步骤 5：

  

  接着加入盖菜茎块和咸肉片，中火炒1分钟

• 步骤 6：

  

  淋入10克料酒，炒匀炒出香味，再淋入30克水炒2分钟，咸肉变透明，盖菜块色泽变翠绿

• 步骤 7：

  

  加入盐和白糖翻炒1分钟

• 步骤 8：

  

  加入盖菜软叶片，翻炒均匀，叶片色泽变深绿，入味均匀即可出锅

• 步骤 9：

  

  成品