盖菜炒咸肉 by 媚娘小厨 - 菜谱

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浏览 1333 收藏 4237 时间 10分钟左右切墩(初级)

咸肉先煮下可去除一部分咸味和腌制及存放过程中出现的杂味，让咸肉的咸香更加突显不用刀切而用手掰盖菜，因为手掰开的断面粗糙面积大，炒制时更容易入味

媚娘小厨 2023年04月19日发布

盖菜搭配咸肉炒或煮汤是我老家的经典农家菜。农户自种的盖菜，自家腌制的咸肉，朴素的烹饪，不需要怎么调味，鲜、咸、香、润，怎么做都好吃。

春天多吃盖菜，味道清香微苦，搭配几片咸肉，咸香软润，清热下火。

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