蔓越莓乳酪软欧包（波兰种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料中酵母溶于水，加入高粉混合均匀，盖保鲜膜发酵，室温冷藏均可。

• 步骤 2：

  

  发到表面很多气泡，和主面团中除黄油外其他材料一同放面包桶揉面（也可手揉），揉至扩展加入黄油，揉至完全阶段，加入蔓越莓干混合均匀即可。

• 步骤 3：

  

  盖保鲜膜25-28度发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  

  面团发酵期间可做奶酪馅，将奶酪馅材料混合均匀即可，装裱花袋中放冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  发酵时间大概1-2小时，看状态。

• 步骤 6：

  

  面团取出排气，分成6个小面团，醒20分钟。

• 步骤 7：

  

  面团如图所示，包入奶酪馅。

• 步骤 8：

  

  烤箱发酵功能，36-38度盖保鲜膜或底层放热水发至两倍大，拿出表面割口（割不割都行）筛薄薄一层干粉。

• 步骤 9：

  

  180度烤20分钟，上色后盖锡纸，温热还未完全凉透时装袋。