超详细【粉丝肉沫包】教程的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️、大碗中放500克面粉加入1小勺盐

• 步骤 2：

  

  2⃣️、加入5克酵母粉搅拌一下

• 步骤 3：

  

  3⃣️、将250ml温水一点点倒入面粉里，一边倒温水，一边用筷子不停的搅拌

• 步骤 4：

  

  4⃣️、搅拌成棉絮状就可以开始揉面团了

• 步骤 5：

  

  5⃣️、面团揉15分钟，一直将碗里的面粉全部揉成面团，碗变得很干净面团就揉好啦；

• 步骤 6：

  

  6⃣️、盖上盖子让面发酵1小时，冬天需要发酵2小时。如果我们担心天气冷发面不好发，可以选择用自发粉，自发粉不用加酵母粉，放置30分钟就可以发酵好

• 步骤 7：

  

  7⃣️、将红薯粉用热水泡上，泡软以后切成沫；韭菜切沫；香菇切丁；大葱切沫；生姜切沫

• 步骤 8：

  

  8⃣️、把梅肉剁成肉沫，加入生姜沫，生抽2勺，料酒1勺腌制

• 步骤 9：

  

  9⃣️、调个汁:生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、白糖2小勺、盐2小勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺。我调汁是为了让大家知道准确的量，你也可以直接炒肉沫的时候放锅里不用单独用碗调

• 步骤 10：

  

  1⃣️0⃣️、‼️要等面发酵好以后就可以开始炒馅料了，太早炒会冷。起锅烧油，倒入腌制的肉沫小火翻炒至肉沫发白；再倒入香菇丁、大葱沫、调好的汁、豆瓣酱炒香；最后倒入粉丝沫翻炒半分钟关火

• 步骤 11：

  

  1⃣️1⃣️、将韭菜沫倒入炒好的馅料里搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  1⃣️2⃣️、面团比原本的变大一倍，有蜂窝状就是发酵好了。如果你不能肯定，就先掐一小坨包一个包子蒸看看；将发酵好的面团切成小段，用擀面棍擀成面皮，包成包子（包包子的手法可以上网看，有很多详细的手法）

• 步骤 13：

  

  1⃣️3⃣️、锅中加水，将包好的包子上锅蒸20分钟，再关火闷5分钟；‼️切记:整个过程不要打开盖子啊

• 步骤 14：

  

  1⃣️4⃣️、包子蒸好就可以吃啦～做好的包子当天肯定吃不完，你吃几个就蒸几个，剩下的就放在冰箱冷冻，这样什么时候要吃拿出来蒸就可以了，非常方便