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步骤 1:
步骤 2:
冷水下锅,给牛排骨,约煮沸3分钟捞出,再用温水清洗干净牛排骨表面的浮沫,这样炖出的汤无腥味,味道更加清甜。
步骤 3:
胡萝卜削去皮,切大块备用,玉米洗净,同样切大块备用,山药削去皮切大块备用。
步骤 4:
准备一个砂锅,先将牛排骨倒入,一次性加入足够量清水,由于牛排骨炖煮的时间比较长,山药,玉米,胡萝卜后面再加入,盖上盖子大火煮开转中小火煲1个小时(Tip:煲汤忌中途加冷水:中途添加冷水会使肉质收缩,影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水,若中途实在要加水,应该加热水。)但在煲汤的时候,一定要用小火,不要用大火,会破坏它的营养物质。
步骤 5:
1小时后再倒入山药,玉米、胡萝卜继续开小火炖煮40分钟,起锅前根据自己个人口味加适量盐调一下味,冬天天气寒冷,最适合温的温补牛排骨头汤,一周炖两次,孩子喝了长高个,大人喝暖身体。
步骤 6:
炖好的汤很鲜美不腻,牛排骨酥软,现在我们对饮食的营养要求越来越高,牛排骨汤作为一个营养价值高,老少皆宜、而且做法简单的一种美食,将是孕妇,老人,孩子补钙补充营养的首选。
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