零失败戚风蛋糕胚(8寸满模)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油、糖和牛奶充分搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  过筛入低筋面粉、泡打粉和玉米淀粉，画“z”字搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入五个蛋黄，继续搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。

• 步骤 4：

  

  五个蛋清放入无油无水的盆中，加塔塔粉、盐和绵白糖用电动打蛋器打发。(糖分三次加入)

• 步骤 5：

  

  打发好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀。然后把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中再次翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  倒入模具中，铺平震出气泡。 烤箱预热10分钟。放入中下层。 上火140，下火150烤20分钟后转上火130，下火140继续烤30分钟即可。

• 步骤 7：

  

  烤好后取出，轻震模具，倒扣晾凉后脱模。

• 步骤 8：

  

  完成。

• 步骤 9：

  

  成品。