酸菜豆腐鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼肉切成片，用盐腌制

• 步骤 2：

  

  肥肉切丁，其他配料也切好

• 步骤 3：

  

  酸菜也切好

• 步骤 4：

  

  豆腐切小块儿，刚才腌制的鱼片用清水冲洗几遍

• 步骤 5：

  

  洗过的鱼片下生抽，米酒，蚝油，花生油腌制

• 步骤 6：

  

  把肥肉放入锅中煸出油脂，倒入豆瓣酱，炒出红油，再放葱，姜，蒜炒香

• 步骤 7：

  

  下酸菜炒干水分

• 步骤 8：

  

  加入开水煮两三分钟

• 步骤 9：

  

  把豆腐加进去煮开

• 步骤 10：

  

  把鱼片铺在汤上面，盖上锅盖，大火烧开

• 步骤 11：

  

  鱼片变色后，撒上葱段，香菜，白芝麻，浇上一层热油，哗，好香