山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山楂洗净，盐水浸泡15分钟

• 步骤 2：

  

  去核

• 步骤 3：

  

  去核是个大工程

• 步骤 4：

  

  处理好的山楂入锅煮10分钟左右，这一步忘记拍照了，滴入五六滴柠檬汁（柠檬主要是减缓山楂氧化，也可提酸，爱吃酸点的可多加入几滴）放清水煮10分钟左右，可以用筷子试一下，能戳烂即可。

• 步骤 5：

  

  煮好的山楂沥出用料理机打泥，我是用漏勺一下一下压出来的，压到我怀疑人生

• 步骤 6：

  

  痛苦的人工料理机压榨过程

• 步骤 7：

  

  终于全部压完，加入冰糖，麦芽糖用不粘锅或不锈钢锅翻炒，一直炒，约30分钟左右，看到很多人说不凝固，我亲测两次，不凝固不存在的，只有一个原因就是炒的时间不够

• 步骤 8：

  

  炒到水分将干，山楂泥能挂在铲子上

• 步骤 9：

  

  炒好的状态，盛盘忘记拍照了，保鲜盒用色拉油抹遍，盛入山楂泥压实。冷却后放冰箱三个小时左右即可。我是晚上做的，放冰箱第二天早上就好了。

• 步骤 10：

  

  脱模后成品。

• 步骤 11：

  

  切块，装盘。吃一口，幸福得飞起！

• 步骤 12：

  

  嗯，忘记了，撒点桂花更养眼。