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步骤 1:
牛肉清洗一下用厨房纸吸干水分 切成小块,再剁成细细的肉沫,(手工剁馅还是要把牛肉的筋给挑出来)或者放进料理机打成泥。
步骤 2:
面粉加一丢丢盐,用温水和成面团,醒20分钟 ,盖上保鲜膜,中间揉一次面使面团光滑。这一步骤忘记拍照片了。
步骤 3:
肉馅里加葱姜花椒水,半个蛋清,少许盐,蚝油,生抽 ,孜然粉,顺一个方向搅打上劲,然后加一点熟油搅拌,最后加切好的韭菜拌匀备用
步骤 4:
醒好的面揉成长条,切成均匀的四等份面剂子,每个小剂子擀成薄薄的面皮,然后把调好的馅包进面皮里封边。
步骤 5:
电饼铛预先加热,刷一层油,油热后把馅饼放进去两面加热,(我这个饼皮擀的比较薄,饼皮厚就多翻一次)翻两次就熟了。
步骤 6:
出锅啦,趁热咬一口,美的太!
步骤 7:
满满的肉馅,一口下去,就忘记了一天所有的疲劳。
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