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京酱肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 蛋清 1个
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 白砂糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 清水 少许
- 甜面酱 2勺
- 黄瓜 1根
- 京葱 1根
- 千张豆皮 2张
- 熟芝麻 5克
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切丝，盘中放入两个蛋清、少许淀粉、白砂糖、白胡椒粉、盐、料酒两勺、顺着一个方向搅拌均匀、放在一边腌制入味
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步骤 2：
一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、少许清水、两勺甜面酱、搅拌均匀
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步骤 3：
锅中倒入食用油、将腌制的肉倒入锅中、待变色就可以装入盘中
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步骤 4：
锅中放入底油、汤汁熬到冒小泡泡，把肉丝倒入锅中、翻炒入味！
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步骤 5：
出锅，撒上少许芝麻
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步骤 6：
葱切丝、黄瓜切丝、豆皮（可用凉水焯两分钟），也可加入胡萝卜丝！
