丝瓜鱼头豆浆汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  丝瓜用的是山东丝瓜，感觉这种丝瓜比广东本地丝瓜煮汤更鲜甜，草腥味没那么重。家里刚好有豆奶就用豆奶代替豆浆，豆奶是低糖口味的

• 步骤 2：

  

  丝瓜削皮、滚刀切好备用，鱼头可以先用淡盐水泡半小时，冲洗干净，然后用厨房纸把水份吸干，防止等下煎时油到处飞溅

• 步骤 3：

  

  锅里烧油，下鱼头小火慢煎。另一边开始煲水，大概半煲水左右就够了（水的份量可以按自己的情况来定）

• 步骤 4：

  

  鱼头两面煎至焦黄就把煲里的水倒一半进锅里，这样煮出来的鱼汤会更白更香。放点绍酒，煮一下就可以倒回煲里继续煲

• 步骤 5：

  

  中大火煲10分钟左右把丝瓜都放进去

• 步骤 6：

  

  再煲15分钟就可以下豆浆或豆奶了，接着下点盐和鸡粉调味，份量按自己的口味来，下完豆奶或豆浆后转小火，煲5分钟左右就可以关火

• 步骤 7：

  

  这样豆浆鱼头汤就做好了，加入了豆浆的鱼汤会更鲜甜口感更细腻，大家不妨试试