花生酱炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉和猪五花肉切成一口大小的块，冷水下锅加料酒10克把肉煮一滚，煮好后捞出来清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  西红柿切成小块，洋葱和大蒜切碎备用。洋葱的量可以加大，我家就剩下这一小块了。

• 步骤 3：

  

  接着把炒锅上火预热，倒一勺油，先下洋葱和西红柿翻炒，

• 步骤 4：

  

  放上之前备好的肉块，加酱油、料酒和盐拌均匀。中式香料也一并下锅，用量不需要很多，太多会抢了牛肉的香。

• 步骤 5：

  

  接着加两勺花生酱，用幼滑无颗粒的花生酱比较好，焖出来的肉口感好，汤汁也是自然浓稠状态。

• 步骤 6：

  

  加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮一小时，

• 步骤 7：

  

  倒计时20分钟的时候，把切成大块的冬瓜下锅一起煮，最后把冬瓜也煮得软糯好吃了。

• 步骤 8：

  

  冬瓜在这道菜中不是必须的，不加也可以。这种以肉类为主的炖菜，添加一定量的蔬菜，本身也可以平衡营养，吸足了肉汁的素菜最后比肉还要抢手。这里的蔬菜可以是冬瓜，也可以是丝瓜、西葫芦、胡萝卜、白萝卜等，千万别加土豆，除非你直接用它当主食。