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步骤 1:
青菜梗斜刀切片,干辣椒,蒜苗切断,姜蒜切碎
步骤 2:
牛肉切丝,放入适量淀粉浆,胡椒粉,花椒粉,耗油,生抽,老抽搅拌均匀后放入适量的熟菜油,朝一个方向多搅拌。
步骤 3:
锅中多放油,要比平时多
步骤 4:
油热放入牛肉,翻炒半分钟左右,倒到漏勺上。
步骤 5:
锅中留底油,放入花椒粒,干辣椒,一半的姜蒜,炒香后放入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤 6:
放入青菜梗翻炒
步骤 7:
放入牛肉,蒜苗,剩下的姜蒜适量的盐(豆瓣酱很咸喽,要少放盐),翻炒起锅。
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