小贴士

1、配方做出来的千层饼皮大约25~30张左右，刚好可以制作一个6寸的千层蛋糕。
2、制作千层饼皮，每次摊制都需要将面糊搅动一下，不然面糊会形成沉积，这样做出来的饼皮会厚薄不一。
3、制作千层饼皮，温度过高过低效果都不好，所以最好能够保证锅底温度120度左右，所以做的时候一定要控制好火候，有条件的帮友，可以准备一把红外测温枪随时测量温度，没有的就根据自己经验控制。
4、炎热天气打发淡奶油，一定要控制好温度，所以尽量降低室温，并且采用隔冰水的方法来打发，在涂抹的时候，可以将取部分奶油霜先放入冷藏备用，防止奶油霜室温下放置过久变得粗糙。
5、千层蛋糕做好后，放入冰箱冷藏至少一个小时，然后再赏味口感更佳！