西瓜草莓千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作千层饼皮：在碗中加入3个鸡蛋（约50g/个）、40g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  再加入350g牛奶、15g色拉油，继续搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  接着过筛加入80g低筋面粉继续搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  然后将千层饼皮面糊，用网筛来回过筛2~3遍，过滤时候，网筛上的小疙瘩用刮刀碾压掉。

• 步骤 5：

  

  将7寸平底煎锅用小火加热到120度左右。

• 步骤 6：

  

  然后将千层饼皮面糊倒入锅中，将平底锅来回晃2到3圈。

• 步骤 7：

  

  待面糊摊满整个平底锅面，就将多余的面糊倒回到碗中。

• 步骤 8：

  

  然后用小火煎制，直到面皮出现密集的小气泡。

• 步骤 9：

  

  接着用刮刀沿着边缘处将饼皮轻轻刮起。

• 步骤 10：

  

  然后把饼皮均匀的铺在网架上晾凉。

• 步骤 11：

  

  待所有饼皮做好后，可以用六寸慕斯圈将边缘切平整。

• 步骤 12：

  

  然后再取出7张的饼皮，用4寸的慕斯圈将中间部分切掉。

• 步骤 13：

  

  切出一片西瓜，厚度约1.5cm。

• 步骤 14：

  

  然后用4寸慕斯圈切出一块。

• 步骤 15：

  

  用厨房纸把西瓜表面的水分吸干备用。

• 步骤 16：

  

  在盆中加入300g淡奶油、30g细砂糖。

• 步骤 17：

  

  隔冰水用电动打蛋器搅打至产生清晰纹路。

• 步骤 18：

  

  用抹刀从盆底划过，奶油霜基本不会闭合的状态即可。

• 步骤 19：

  

  在蛋糕底托上铺一张镂空的油纸，这样方便取掉，且可以保证底托的干净。

• 步骤 20：

  

  放上千层饼皮，铺上一层奶油霜，然后一层饼皮一层奶油霜往上叠加。

• 步骤 21：

  

  待饼皮铺完一半后，放上准备好的西瓜块。

• 步骤 22：

  

  然后在露出的饼皮边缘，继续抹上奶油霜，放上镂空的千层饼皮。

• 步骤 23：

  

  然后在露出的饼皮边缘，继续抹上奶油霜，放上镂空的千层饼皮。

• 步骤 24：

  

  直到所有饼皮铺满用完，再在表面和侧面抹上奶油霜，用刮刀抹平。

• 步骤 25：

  

  最后装饰草莓、开心果碎和干玫瑰花瓣，颜值爆表的西瓜千层蛋糕就做好了！