辣子鸡丁(螺丝椒)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸脯肉切丁，螺丝椒切小块，姜切末，蒜瓣拍碎

• 步骤 2：

  

  鸡丁里加入适量盐，淀粉，和料酒搅拌均匀，腌制至少十五分钟

• 步骤 3：

  

  热锅里倒入稍微多些油，五六成热倒入鸡丁翻炒，至变色，最好变黄，捞出备用

• 步骤 4：

  

  底油里加入干辣椒段，姜末，蒜，适量花椒爆香

• 步骤 5：

  

  倒入螺丝椒，加入适量盐翻炒至七八成熟

• 步骤 6：

  

  倒入鸡丁，辣椒盖鸡丁上

• 步骤 7：

  

  倒入适量味极鲜和鸡精，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  起锅啦