夏令进补姜母鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料。

• 步骤 2：

  

  现杀鸭，切块洗净，冷水加一勺盐浸泡20分钟去血水。

• 步骤 3：

  

  老姜切大片。

• 步骤 4：

  

  烈日当空，姜片拿出去晒一会儿去掉点水分，此步骤可跳过。

• 步骤 5：

  

  调制灵魂汤汁：碗内放少许冰糖先。

• 步骤 6：

  

  倒入黄酒，加适量盐、生抽，备用。

• 步骤 7：

  

  锅内倒入适量黑芝麻油，开小火。

• 步骤 8：

  

  放2/3的生姜片翻炒，炒去辛辣味，炒至金黄色。

• 步骤 9：

  

  铺入砂锅底部。

• 步骤 10：

  

  码上鸭肉块。

• 步骤 11：

  

  盖上剩余1/3未炒的姜片。

• 步骤 12：

  

  倒入黑芝麻油，全程小火，焖30分钟。

• 步骤 13：

  

  中途翻面以防糊锅。（可以定15分钟的闹钟）

• 步骤 14：

  

  倒入灵魂汤汁，接着小火焖40分钟。

• 步骤 15：

  

  中途翻面以防糊锅。（可以定20分钟的闹钟）

• 步骤 16：

  

  40分钟后。

• 步骤 17：

  

  主角姜片焦香浓郁，配菜鸭肉外焦里嫩。

• 步骤 18：

  

  姜片是精华，一定要吃哦

• 步骤 19：

  

  感谢心玥美食厨房。❤️