豆角肉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆角洗干净，锅烧开水，把豆角焯熟（焯的时候加两滴油，这样豆角绿绿的不会变色）

• 步骤 2：

  

  焯好的豆角过凉水

• 步骤 3：

  

  切成沫

• 步骤 4：

  

  和面，加一点点盐，增加韧性，备用

• 步骤 5：

  

  肉剁成肉馅，也可以用现成的肉馅

• 步骤 6：

  

  葱花，姜末跟肉馅放一块

• 步骤 7：

  

  锅里热油，放葱段，姜片，花椒，大料，熬一个料油，熬到图中这样或者在糊一点也行

• 步骤 8：

  

  先和肉馅，加盐，生抽，老抽，耗油，香油，料油

• 步骤 9：

  

  加入刚才切好的豆角沫，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  和好的面团，分成适量大小的块儿

• 步骤 11：

  

  搓成长条

• 步骤 12：

  

  切成大小合适的面剂子

• 步骤 13：

  

  按扁，擀成皮

• 步骤 14：

  

  包馅

• 步骤 15：

  

  包好啦

• 步骤 16：

  

  开水下锅煮，水开往里面到两次凉水，（水开了倒一碗凉水水开了倒一碗凉水，这样重复两次）用手按一下饺子肚子不会扁就熟啦

• 步骤 17：

  

  好啦，开吃喽