腌鬼子姜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。

• 步骤 2：

  

  切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。

• 步骤 3：

  

  准备姜和辣椒。

• 步骤 4：

  

  切好待用。

• 步骤 5：

  

  准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

• 步骤 6：

  

  把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。

• 步骤 7：

  

  装入罐中，倒入生抽，糖，或一品鲜生抽，末过鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封盖，放置阴凉干燥处，24天后可以食用。

• 步骤 8：

  

  做好了，清脆可口。