一次性发酵亚麻籽黑麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去超市买了2袋金龙鱼面包粉，5kg包装能用几天啦！

• 步骤 2：

  

  将所有材料放入盆中，盐和酵母分开放。

• 步骤 3：

  

  加入冰水，夏天用冰水，冬天可根据室温来调节水温。

• 步骤 4：

  

  放入厨师机中低速搅拌4分钟，中高速搅拌8分钟，检查出膜情况。

• 步骤 5：

  

  打面温度不要高于26度。

• 步骤 6：

  

  放入盆中盖上保鲜膜进行40分钟发酵。

• 步骤 7：

  

  每次发40分钟，折叠一次，反复折叠一共4次。

• 步骤 8：

  

  将亚麻籽放在案板上平铺，将面团排气后表面粘满，放入椭圆形的碗中，一定要是耐高温的。

• 步骤 9：

  

  二次发酵到满模，进行割花。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热200度烘烤30分钟。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  无油无糖更健康。