微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
分离好的蛋白要提前放入冰箱冷冻室,冷冻片刻,这样打发的蛋白霜才会更些稳定不易消泡,冷冻至蛋白微微凝固起冰渣
步骤 7:
烤箱提前预热,170度
步骤 8:
蛋白中滴几滴柠檬汁,如果没有柠檬汁,可以用白醋代替,打蛋器开高档,打至大鱼眼泡时,加入三分之一细砂糖,一共分三次加入,打至蛋白霜呈小尖角
步骤 9:
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白霜中,再次翻拌均匀
步骤 10:
搅拌好的蛋糕糊倒入咕咕霍夫模具中,轻震两下
步骤 11:
蛋糕糊放入提前预热好的烤箱中,中层160度烘培50分钟,烤箱的温度据自家烤箱的脾气进行调整
步骤 12:
步骤 13:
蛋白提前放入冷冻室冷冻至有沙渣这样打发的蛋白霜才更加稳定
菠菜榨汁时不需另外添加水分,否则颜色变淡