酱油水黄翅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄翅鱼洗净切花刀，抹上盐和鸡精腌制20分钟，生姜切片；

• 步骤 2：

  

  锅中下油；

• 步骤 3：

  

  六成油温，把黄翅鱼放入油锅中炸；

• 步骤 4：

  

  一面炸金黄后翻另一面继续炸；

• 步骤 5：

  

  炸好后，盛出备用；

• 步骤 6：

  

  锅中留少许油放入姜片爆香；

• 步骤 7：

  

  放入炸好的黄翅鱼，放入生抽，加入一勺清水，放入蒜苗；煮开焖两分钟，再翻面继续焖两分钟，即可。