香甜可口的可可奶油栗子小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团材料全部放一起，揉至光滑均匀，密封冷藏一夜

• 步骤 2：

  

  主面团除黄油外所有材料加入，按照先液体后粉类依次加入厨师机，最后加入撕成小块的中种面团，一起搅拌

• 步骤 3：

  

  搅拌至扩展阶段加入黄油

• 步骤 4：

  

  继续搅拌至可以拉出薄膜状态

• 步骤 5：

  

  拿出面团

• 步骤 6：

  

  均匀分成11个面团，每个面团大约52g左右，分割滚圆，盖上保鲜膜保湿防止变干

• 步骤 7：

  

  所有面团都滚圆后差不多第一个面团已经松弛好了，拿出第一个按扁擀平，直径8-10cm左右

• 步骤 8：

  

  翻面，加入15g焦糖栗子馅，焦糖栗子酱做法

• 步骤 9：

  

  捏成三角形收口

• 步骤 10：

  

  其中两端捏拢

• 步骤 11：

  

  翻面将顶部轻轻搓成尖尖，当然不喜欢尖尖可以忽略这一步

• 步骤 12：

  

  底部沾水

• 步骤 13：

  

  沾水处裹上奇亚籽或白芝麻

• 步骤 14：

  

  烤箱底部放一碗热水，面包放入烤箱。烤箱发酵功能，发酵40分钟大概至1，5-2倍大，发酵完成

• 步骤 15：

  

  发酵完成后每个面包均匀的刷上蛋液。把发酵用的水移除，烤箱预热200摄氏度

• 步骤 16：

  

  另一个造型是加入栗子馅儿收口后按扁，不剪断的情况下剪四下，发酵后 刷蛋液撒上任何自己喜欢切碎的坚果

• 步骤 17：

  

  预热完成转至180摄氏度，18分钟，烤箱中层，完成后移至晾架晾冷后密封常温保存