给菜谱取这个名字非常合适！正宗的新疆羊肉手抓饭，一定没有辣椒，一定没有黄油，但是这份不正宗的炒饭却让儿子连吃三碗米饭。

改良后的炒饭，首先，用黄油代替了猪油，一样的浓香可口，用橄榄油和黄油不断地翻炒洋葱和胡萝卜，让胡萝卜炒到微微有点干的状态，吃透油的胡萝卜格外的香甜。 其次，每次加入一枚新的食材翻炒，都要炒透，吸收相互的味道，炒米饭的时候更要吸透酱汁的味道。只有最后的西芹生吃都可以，可以炒的时间可以短一些，更有脆爽感。 当然，孜然、白胡椒、辣椒粉一样不能少，也是精华所在。 最后的摆盘，用了西式的摆盘方式，感觉出炉的就是一道海派风味、新疆川味羊肉炒饭。

儿子吃完，摸摸嘴巴上的油说，你的羊肉炒饭真是绝了！