酸辣鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，鸡杂我买的全是鸡肾！

• 步骤 2：

  

  热锅烧油下辣椒，炒一下放盐继续炒！这个时候放盐是因为免得最后辣椒太辣

• 步骤 3：

  

  下鸡肾炒，然后放姜蒜继续炒！然后倒点料酒、放点蚝油炒！

• 步骤 4：

  

  放酸菜！我用的是自家做的酸刀豆干！家里有剁辣椒或者油辣椒的，在翻炒酸菜之后也可以再放点这个，味道更好！然后就是放点生抽！之后等这些水干了就可以出锅了！菜是没有放水的，都是鸡肾自带的水！