四喜欢乐蒸（鸡蛋黄，鸡蛋白，皮蛋，火腿肠）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主食材

• 步骤 2：

  

  准备辅料和调味品

• 步骤 3：

  

  皮蛋去壳

• 步骤 4：

  

  找一个合适的长方形较深盘子，内壁刷油，底部垫油纸更好，放入每颗分别竖切成4块的皮蛋

• 步骤 5：

  

  火腿肠竖切成4块铺到皮蛋上

• 步骤 6：

  

  蛋黄和蛋白分别打入不同的碗中

• 步骤 7：

  

  把蛋白倒入盘中，注意均匀，注意火腿肠尽量不要晃动太多，蒙上保鲜膜，入水开的蒸锅中蒸15分钟至蛋白凝固定型。

• 步骤 8：

  

  再倒入蛋黄，蒙上保鲜膜，继续上锅蒸15分钟至蛋黄凝固，取出待凉后脱模切块

• 步骤 9：

  

  大蒜切末，大葱，小葱，小米椒切小段，和辣椒粉、白芝麻充分混合

• 步骤 10：

  

  加入白糖，米醋，酱油，耗油，生抽等混合，再浇淋热油，激发香味

• 步骤 11：

  

  取盘，摆造型，上桌开吃，可冷吃，也可入预热烤箱210℃，5分钟，外皮略焦香，热吃另一种口感。

• 步骤 12：

  

  来张合影

• 步骤 13：

  

  再来一个不同造型

• 步骤 14：

  

  甜，酸，辣，麻，咸，口感丰富多彩