炸酱面加油(ง •̀_•́)ง的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带皮五花切小丁，六分肥，四分瘦，肥瘦分开。

• 步骤 2：

  

  锅中倒少量底油，放入八角、姜片翻炒两下，下肥肉煸炒。

• 步骤 3：

  

  肥肉炒到微微发黄，倒入瘦肉丁中火继续炒。

• 步骤 4：

  

  瘦肉变色后加入蒜末和一半的葱花，继续不停翻炒。

• 步骤 5：

  

  倒入适量海天豆瓣酱，用半碗水稀释，小火不停翻炒。我这只有这种酱，要是有黄酱最好放两勺，两种酱混合味道更好。

• 步骤 6：

  

  同时，另备一锅烧水，煮提前擀好的面。

• 步骤 7：

  

  感觉酱变浓稠了再加小半碗水，小火翻炒。酱二次浓稠了（这个过程大概二十分钟），放入剩下的葱花，这时候酱香味最浓郁了，继续翻炒两下就好了。

• 步骤 8：

  

  出锅！装碗前可以把姜片和八角挑出来以免吃的时候不小心咬到影响口感。

• 步骤 9：

  

  加上黄瓜或豆芽萝卜丝儿给炸酱面加加油！