生爆盐煎肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青红椒切成片儿，青蒜苗洗好切段儿备用。

• 步骤 2：

  

  准备瘦一些的五花肉切片儿。这道菜呢，要用瘦一点的肉来炒哟。

• 步骤 3：

  

  锅里放入菜籽油。冷锅冷油放入五花肉。进行翻炒。这道菜的特色是生爆，所以大家注意冷锅冷油下锅。

• 步骤 4：

  

  炒出油分以后放入豆豉继续煸炒。这会儿把火关小。慢慢的煸炒。要把五花肉里面多余的水分扁出来这道菜才算成功。

• 步骤 5：

  

  转大火放入郫县豆瓣酱均匀翻炒。

• 步骤 6：

  

  放入少许的老抽翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  放入青红椒继续翻炒。沿着锅边淋点酱油。

• 步骤 8：

  

  放入适量的鸡精。

• 步骤 9：

  

  起锅前放入适量的青蒜苗就可以了。