炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四斤牛腩肉洗净，切块

• 步骤 2：

  

  冷水放入牛肉，倒两铲勺料酒，开大火焯水，水开后撇出血沫

• 步骤 3：

  

  肉完全变色后捞出控水

• 步骤 4：

  

  找个大号耳锅，牛肉倒锅里，加入温水，水没过牛肉两寸

• 步骤 5：

  

  放六瓣蒜，六片姜，葱段两节，两铲勺料酒，两铲勺酱油，半勺老抽，半瓣大料，一片香叶，三个干辣椒

• 步骤 6：

  

  开锅后撇去血沫，放入十粒花椒，改小火，小火慢炖，盖上锅盖收汁

• 步骤 7：

  

  大约两个小时，放一勺盐再焖五分钟。（尝一下，如果肉不够烂再加点开水继续炖)

• 步骤 8：

  

  肉烂了就可以关火了

• 步骤 9：

  

  成盘开吃