（夏洛特）x（七夕）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  打发蛋清（制作手指饼干。）

• 步骤 3：

  

  打发蛋黄（制作手指饼干。）

• 步骤 4：

  

  将蛋清与蛋黄拌匀

• 步骤 5：

  

  加入低筋粉拌匀

• 步骤 6：

  

  挤出5cm圆形

• 步骤 7：

  

  挤出8寸圆底

• 步骤 8：

  

  挤出手指饼干

• 步骤 9：

  

  165度烘烤10分钟

• 步骤 10：

  

  刻出心形

• 步骤 11：

  

  煮樱桃夹心将樱桃果茸放于锅内煮沸，加入nh果胶再次煮沸（注意nh果胶需要和糖混合均匀再加入），然后加入泡发好的吉利丁片融化即可。

• 步骤 12：

  

  入到心型模具里。

• 步骤 13：

  

  入急速冷冻冻硬脱模。

• 步骤 14：

  

  打发意式蛋白霜。用于制作草莓慕斯。

• 步骤 15：

  

  草莓果茸煮开，然后放入吉利丁片。融化即可，然后让其降温至30度左右。

• 步骤 16：

  

  打发淡奶油6成。然后加入打好的蛋白霜，加入已经冷却后的草莓果茸混合物。

• 步骤 17：

  

  拌匀即可。

• 步骤 18：

  

  将拌好的草莓慕斯入到8寸模具。然后将心形的夹心放入。入急速冷冻。

• 步骤 19：

  

  然后同样的方法入6个小的单人份慕斯。

• 步骤 20：

  

  将多余的草莓慕斯入到装饰的模具里。

• 步骤 21：

  

  慕斯冻硬脱模。

• 步骤 22：

  

  开始装饰。

• 步骤 23：

  

  边上为手指饼干。

• 步骤 24：

  

  小的表面用玫瑰花嘴挤出波浪形淡奶油。

• 步骤 25：

  

  装饰爱心与草莓。

• 步骤 26：

  

  大的周边挤一圈淡奶油圆球。上面放绿色开心果，最后放上一整颗粉嫩的草莓即可。

• 步骤 27：

  

  装饰结束成品图。

• 步骤 28：

  

  6份单人份慕斯成品图。