5分钟学会，懒人下饭菜，排骨炒土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。

• 步骤 2：

  

  锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。

• 步骤 3：

  

  把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。

• 步骤 4：

  

  排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

• 步骤 5：

  

  锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。

• 步骤 6：

  

  倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。

• 步骤 7：

  

  把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。

• 步骤 8：

  

  加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。

• 步骤 10：

  

  25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。

• 步骤 11：

  

  打开盖子，加入少许食盐调味拌匀后，即可关火。

• 步骤 12：

  

  喷香美味的排骨烧土豆就做好了，香气四溢，来两碗米饭吧。

• 步骤 13：

  

  美味下饭菜。

• 步骤 14：

  

  来块排骨吧。

• 步骤 15：

  

  越吃越香。