纯手工蛋卷冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀；

• 步骤 2：

  将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用；

• 步骤 3：

  淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀；

• 步骤 4：

  草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱；

• 步骤 5：

  倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可（从上午9点冻到下午四点）；

• 步骤 6：

  冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力；

• 步骤 7：

  蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀；

• 步骤 8：

  平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热；

• 步骤 9：

  一面成熟后翻面；

• 步骤 10：

  等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆