肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.茄子洗净切成长条，放入2勺盐腌制10分钟。 2.腌制好的茄子挤掉水份，再用清水洗掉茄子上的盐，然后挤干。 3.锅里放多点油，油热下茄子大火煸炒2分钟，盛出备用

• 步骤 2：

  

  肉切成小丁，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺花生油、1勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀腌制10分钟

• 步骤 3：

  

  调碗料汁：3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  蒜末剁碎，小米辣切圈

• 步骤 5：

  

  锅中热油爆香蒜末

• 步骤 6：

  

  倒入腌制好的肉丁

• 步骤 7：

  

  大火翻炒至变色

• 步骤 8：

  

  下茄子翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火煮开

• 步骤 9：

  

  倒入小米辣，加锅盖转中小火焖煮6分钟

• 步骤 10：

  

  最后大火收汁即可出锅～

• 步骤 11：

  

  酱香浓郁、香辣过瘾

• 步骤 12：

  

  配米饭真的很绝，超下饭！